Как приготовить сахарный сироп и канди для пчёл: рецепты и пропорции

Подкормка пчёл — обязательная часть работы на пасеке. Мёд остаётся лучшим кормом, но бывают ситуации, когда его не хватает: затяжная весна, период безвзятка или необходимость замены опасного падевого мёда перед зимовкой. Сироп и канди восполняют дефицит корма, стимулируют яйцекладку и позволяют вводить лечебные препараты.

Зачем пчёлам подкормка и когда без неё не обойтись

Когда мёда не хватает: основные причины

Нехватка корма возникает в нескольких ситуациях. Весной после зимовки запасы истощены, а взяток ещё не начался — в этот период холодные дни могут растянуться до 3–4 недель. Летом между взятками (июль–август) наступает период безвзятка: семья расходует запасы быстрее, чем пополняет. Осенью пчеловод мог забрать слишком много мёда, не оставив нормы для зимовки. В каждом из этих случаев подкормка предотвращает голодную гибель семьи.

Сироп, канди или медовая сыта: что и когда применять

Сироп давают весной для стимуляции яйцекладки и осенью для пополнения запасов. Жидкий корм имитирует принос нектара и активирует матку. Канди — твёрдое тесто из сахарной пудры и мёда — применяют зимой и ранней весной: пчёлы не перерабатывают его, а просто съедают, не нагружая клуб лишней работой. Медовая сыта (разбавленный мёд) используется для стимуляции весной, но требует качественного мёда без спор болезней.

Сахарный сироп для пчёл: концентрации и пропорции

Концентрация сиропа определяет его назначение. Жидкий сироп стимулирует активность, густой — служит кормом для накопления запасов.

Таблица концентраций по сезонам и задачам

Как правильно сварить сироп: пошаговый рецепт

Приготовление сиропа занимает 15–20 минут. Для осеннего сиропа 60% (1,5 кг сахара на 1 л воды):

1. Налить в кастрюлю 1 литр воды, довести до кипения.

2. Снять с огня. Всыпать 1,5 кг сахара при постоянном помешивании.

3. Мешать до полного растворения: сахар не должен оседать на дно.

4. Охладить до 35–40°C перед подачей пчёлам.

5. Не кипятить сироп после добавления сахара: при кипячении образуется оксиметилфурфурол, токсичный для пчёл.

Сироп готовят свежим: хранить более 1–2 суток не рекомендуют — он прокисает и вызывает расстройство пищеварения.

Почему нельзя кормить пчёл сиропом зимой: физиология

Пчёлы перерабатывают сироп так же, как нектар: испаряют воду и запечатывают. Для этого нужен активный лёт, вентиляция и тепло гнезда. Зимой в клубе эти процессы невозможны без разрушения клуба. Кроме того, переработка сиропа увеличивает нагрузку на кишечник пчёл, которые не могут совершить очистительный облёт: накопление каловых масс вызывает нозематоз и понос. Зимняя подкормка жидким сиропом — крайняя мера только при явной нехватке корма.

Инвертированный сироп: зачем и как приготовить

Что такое инвертирование и чем оно помогает пчёлам

Инвертирование — расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу под действием кислоты. Пчёлы сами инвертируют сахар в зобике с помощью фермента инвертазы. Готовый инвертированный сироп избавляет пчёл от лишней работы и усваивается быстрее. Такой корм особенно ценен осенью, когда старые пчёлы устали и молодых ещё мало.

Рецепт с лимонной кислотой: пропорции и температура

На 1 кг сахара и 500 мл воды берут 1 г лимонной кислоты. Воду нагревают до 80–85°C, растворяют сахар, добавляют кислоту и выдерживают 2–3 часа при температуре 80°C при постоянном помешивании. Кипятить нельзя. Готовность проверяют йодной пробой: капля сиропа на йод не должна синеть. После охлаждения до 40°C нейтрализуют раствором соды: 1,25 г на 1 г кислоты — иначе кислый сироп вызовет диарею у пчёл.

Рецепт с уксусной кислотой

На 10 кг сахара и 5 л воды берут 30 мл 80%-й уксусной кислоты или 120 мл 9%-го уксуса. Воду нагревают до 90°C, растворяют сахар, добавляют уксус. Выдерживают при 80°C 2 часа, непрерывно помешивая. Нейтрализации не требуется: уксусная кислота испаряется при нагреве. Готовый сироп прозрачный, слегка желтоватый.

Добавки в сироп

Полынь — профилактика варроатоза и нозематоза

Настой полыни горькой добавляют в сироп из расчёта 50 мл настоя на 1 л сиропа. Для настоя 50 г сухой полыни заливают 1 л кипятка, настаивают 2 часа и процеживают. Применяют 2–3 раза весной с интервалом 7 дней. Полынь угнетает спорообразование нозематы и снижает активность клещей на пчёлах, не влияя на вкус мёда.

Хвойный настой — витамин С для весенней подкормки

Хвойный настой — источник витамина С и фитонцидов. Готовят из молодых побегов сосны или ели: 50–80 г хвои заливают 1 л горячей воды (70–80°C), выдерживают 2–3 часа, процеживают. Добавляют в сироп в пропорции 50–100 мл настоя на 1 л сиропа. Используют весной для стимулирующей подкормки.

Чеснок — лечебная добавка

Чесночный сок обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Добавляют 10–20 г растёртого чеснока на 1 л сиропа или укладывают ломтики чеснока в улей. Применяют весной при подозрении на аскосфероз. Резкий запах временно беспокоит пчёл, поэтому дозу не превышают.

Как давать сироп пчёлам

Виды кормушек: верхняя, рамочная, ульевая

Верхняя кормушка устанавливается поверх рамок под крышей — наиболее удобный вариант. Вмещает 1–5 литров. Пчёлы не тонут в ней при правильном устройстве поплавка. Рамочная кормушка вставляется вместо одной рамки в корпус: пчёлы работают с ней, не покидая тёплого гнезда. Минус — занимает место в корпусе. Ульевая кормушка (инвертная банка) переворачивается над летком: самый простой вариант для начинающих.

Сроки подкормки: весна (стимул), лето (при безвзятке), осень (замена корма)

Весенняя стимулирующая подкормка начинается при устойчивой температуре выше +10°C днём. Дают по 200–300 мл 40%-го сиропа через день — небольшими порциями, имитируя поступление нектара. Летняя подкормка при безвзятке: 500 мл 50%-го сиропа в день. Осенняя — основная: 60–70%-й сироп, до 8 кг на семью, давать до 10 сентября. Позже перерабатывать не успеют.

Расход сиропа на одну семью по сезонам

На весеннюю стимуляцию: 2–4 л за 2–3 недели. На летнюю подкормку при безвзятке: до 1 л в день. На осеннее пополнение запасов до нормы зимовки: 6–10 кг в пересчёте на готовый сироп (3–5 кг сахара дают примерно 5–8 кг зимнего запаса с учётом переработки).

Что такое канди и чем оно лучше сиропа

Четыре главных преимущества канди перед жидким кормом

Канди превосходит сироп в четырёх аспектах:

• Не вытекает и не кристаллизуется в ячейках: тесто остаётся пластичным при комнатной температуре и выше

• Не стимулирует облёт: пчёлы не пытаются вынести канди как воду при минусовых температурах

• Не нагружает кишечник: усваивается медленнее сиропа, меньше продуктов обмена

• Хранится до 2 лет: готовят заранее и держат в прохладном месте до нужного момента

Когда давать: зима (раз в месяц), ранняя весна (дважды)

Зимой канди дают при сомнениях в достаточности запасов: раз в 3–4 недели кладут пласт 0,5–1 кг прямо на рамки над клубом. Ранней весной (февраль–март), когда матка возобновляет кладку, дают канди дважды: первый раз при первых оттепелях, второй — через 2–3 недели. Дополнительный белковый корм в это время ускоряет нарастание семьи.

Рецепты канди в домашних условиях

Базовый рецепт: сахарная пудра 75% + мёд 25% — пошагово

Приготовленный канди по базовому рецепту:

1. Взвесить: 750 г просеянной сахарной пудры (не сахара: крупные кристаллы не размешаются) и 250 г мёда.

2. Мёд подогреть до 40°C, не перегревая: при температуре выше 50°C разрушаются ферменты.

3. Вылить мёд в пудру. Перемешивать вилкой или силиконовой лопаткой: консистенция становится похожей на крутое тесто.

4. Вымесить руками до однородности: масса не должна прилипать к рукам.

5. Расфасовать в полиэтиленовые пакеты по 500 г–1 кг. Сделать проколы зубочисткой снизу перед укладкой в улей.

Готовое канди хранят в холодильнике или погребе. Срок хранения — до 2 лет.

Канди Комарова: мёд + пудра 1:4

Рецепт канди Комарова отличается пропорцией: 1 часть мёда на 4 части пудры (например, 250 г мёда и 1 кг пудры). Консистенция плотнее базового рецепта. Подходит для зимней подкормки: меньше слипается при хранении в тепле. Добавка 30–50 г пыльцы или перги делает канди Комарова полноценным белково-углеводным кормом.

Канди с сухим молоком: состав и пропорции

На 1 кг пудры, 250 г мёда добавляют 50–80 г сухого обезжиренного молока. Молоко — источник белка и аминокислот. Пчёлы охотнее берут такое канди весной, когда нуждаются в белке для выкармливания расплода. Хранится такое канди меньше, чем базовое: из-за молока — не более 3–4 месяцев.

Канди с соевой мукой и пыльцой (только весной)

Весенний белковый вариант: 1 кг пудры, 200 г мёда, 100 г обезжиренной соевой муки тонкого помола, 50–100 г пыльцы (перги). Соевую муку смешивают с пудрой, затем добавляют подогретый мёд и пыльцу. Канди с пыльцой нельзя хранить долго: раздают свежим в течение 2–3 недель. Применяют только весной — при температуре ниже +5°C пчёлы плохо усваивают белок.

Лечебное канди: как добавить нозематол и другие препараты

Лечебные препараты добавляют в готовое канди непосредственно перед раскладкой. Фумагиллин (от нозематоза): одна таблетка на 4–5 кг готового канди — размельчают и перемешивают. Оксивит, тимол и другие препараты вводят согласно инструкции. Лечебное канди нельзя давать в период медосбора: препараты попадают в товарный мёд.

Как правильно давать канди

Укладка поверх рамок: техника, проколы в пакете

Пакет с канди кладут прямо поверх рамок клуба, предварительно сделав 8–12 проколов зубочисткой на нижней стороне. Пчёлы едят снизу через проколы, постепенно расширяя отверстия. Пакет не вскрывают полностью: открытое канди засыхает за 3–5 дней. В пакете при температуре улья оно мягкое 3–4 недели.

Хранение готового канди: до 2 лет в прохладе

Готовое канди хранят в герметичных пакетах при температуре 5–15°C. В холодильнике — до 1 года, в погребе — до 2 лет. Замораживать не следует: при размораживании выделяется влага и консистенция меняется. Базовый рецепт (пудра + мёд без добавок) — самый стойкий при хранении.

Типичные ошибки при подкормке пчёл

Пять ошибок, которые совершают чаще всего:

• Кормить жидким сиропом зимой: провоцирует активность, облёт в мороз и гибель пчёл

• Давать слишком горячий сироп: температура выше 50°C убивает ферменты и повреждает нежный зобик

• Кормить большими порциями осенью после 20 сентября: пчёлы не успевают переработать и запечатать, корм прокисает

• Использовать сахар-сырец или тростниковый сахар с примесями: вызывает диарею и нозематоз

• Давать канди с пыльцой зимой: белок стимулирует выращивание расплода, семья тратит корм и слабеет

Часто задаваемые вопросы

Можно ли кормить пчёл обычным сахаром без варки?

Кормить кристаллическим сахаром напрямую нельзя: пчёлы не могут его переработать без воды. При поливании сахара небольшим количеством воды получается паста — её кладут в кормушку. Однако такой корм уступает правильно приготовленному сиропу: кристаллы растворяются неравномерно, часть остаётся непереработанной.

Когда начинать осеннюю подкормку?

Осеннюю подкормку начинают в первых числах сентября — не позже 10 сентября в средней полосе России. До этого момента пчёлы успевают переработать сироп, испарить лишнюю воду и запечатать запасы до конца октября. Более поздняя подкормка (октябрь) приводит к тому, что незапечатанный сироп киснет в ячейках.

Почему пчёлы не берут сироп?

Три основные причины: сироп слишком холодный (менее 20°C), температура воздуха ниже +10°C, кормушка течёт и пчёлы тонут. Дополнительные причины: взяток идёт и пчёлы предпочитают нектар, семья слишком слабая и не в состоянии работать с кормушкой, кормушка плохо пахнет. Перед подкормкой кормушку ополаскивают тёплым сиропом — запах привлекает пчёл.

Чем инвертированный сироп лучше обычного?

Инвертированный сироп содержит глюкозу и фруктозу вместо сахарозы, что снижает нагрузку на пчёл при переработке. Фермент инвертаза у старых пчёл работает хуже, и часть сахарозы из обычного сиропа остаётся непереработанной, накапливаясь в кишечнике. Для осенней подкормки, когда пчёлы уже устали после сезона, инвертированный сироп предпочтительнее.

Можно ли добавлять мёд в сироп?

Можно только при использовании мёда заведомо здорового происхождения. Мёд из больных семей (американский гнилец, нозематоз) через сироп распространит болезнь по всей пасеке. Без уверенности в здоровье источника лучше кормить чистым сиропом или готовым канди.

Сколько хранится готовое канди?

Приготовленный канди по базовому рецепту (пудра + мёд) хранится до 2 лет в прохладном месте при 5–15°C. Канди с сухим молоком — 3–4 месяца. Канди с пыльцой или пергой — 2–3 недели, только в холодильнике. Размягчённое при комнатной температуре канди повторно не замораживают: текстура ухудшается.